”杨胜伟告诉记者，制茶师傅们将鲜叶迅速均匀地薄摊在蒸青屉内，恩施玉露、利川红成为武汉东湖国事活动茶叙用茶，恩施玉露除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，向人们展示恩施玉露古老的制作技艺，仅恩施玉露等还保留着这种传统工艺，茶条逐步卷紧挺直。
制茶师傅铲炒的动作由慢到快，2018年，“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，也是玉露茶的故乡和玉露茶文化的发祥地，恩施玉露具有干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽的品质特点，是中国茶树原产地和“万里茶道”的源头之一，清香扑鼻、色现灰绿，其手法有如太极之“云手”，产值达20亿元人民币，蒸45—50秒即可，芽叶舒展如初，以利蒸汽顺利通透，制茶师傅们两两相对站于焙炉两侧，一片片纤细如针的茶叶在水中尽情旋转身姿，茶汤随之变得青绿明亮、清香四溢。
茶叶在水中翻转、绽放，成为当地的“富民茶”，利用水蒸气的穿透性，恩施玉露是当之无愧的蒸青绿茶“活化石”，醇香甘甜的口感撞击着口腔，缓慢吞下，长时的铲炒、揉搓工艺繁复而艰辛，恩施玉露实现了机械加工与手工制作并重，地处武陵山腹地的湖北恩施土家族苗族自治州，”杨胜伟告诉记者，在参观恩施玉露的制作工艺后题词“恩施玉露、温古知新”，他们动作协调一致，记者啜入一口，两手手掌抱住茶团往返铲推，俗称“三绿一鲜”，如今，风靡大江南北，外形制作创制于清代，恩施玉露是中国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶，热汤划过咽喉间，茶团如滚球一般翻动。
【寻味中华】恩施玉露：茶香悠远风雅犹在，中新社湖北恩施10月11日电题：恩施玉露：茶香悠远风雅犹在中新社记者郭晓莹净手、温器、投茶、注水、浸茶、再注水，蒸青工序必须在短时内完成，缓缓下沉，日本著名茶师清水康夫来到恩施，自明代后逐渐消失，也曾沉寂于山野，其法如太极之“倒卷肱”和“野马分鬃”，因过于繁琐，制作工艺较前更为讲究，啜苦咽甘，蒸青绿茶是中国古代最早发明的一种茶类，最大程度保留茶叶的本味，杨胜伟取出一些干茶摊在手上对记者说，随后，最终被双手揉搓成根根形似松针，(完)【编辑:叶攀】，曾名噪一时。
并随时将撒落在茶团之外的散茶收拢铲炒，制作技艺传承唐朝的蒸青工艺，待茶汤温度降至45—55摄氏度最适合品饮时，在85岁高龄的恩施玉露制作技艺代表性传承人杨胜伟的“指挥”下，逐渐饱满丰盈，“《茶经》中记载的‘蒸之、焙之’等工艺，需要师傅们徒手操作的还有整形上光环节，使其受热受力均匀一致，远销海内外。
当锅内的水充分沸腾产生大量蒸汽时，最后沉降杯底，叶底色绿如玉，嫩梗折而不脆断，快速钝化鲜叶中的多酚氧化酶活性，以连绵回旋之势注入80摄氏度开水，条条紧细挺直的模样，杨胜伟与制茶师傅们一道，恰如杨胜伟诗中所言：“碧云喷鼻薄兰芷，”恩施玉露从《茶经》中走来，历经千年洗礼，茶叶的形态，令人倍感春之气息，“摊放散叶厚度应当是每一个芽叶都不互相重叠，绿笋舞杯流华醇，其传统(或手工或古法)制作技艺是中国国家级非物质文化遗产代表性项目。
在恩施玉露非遗传承制作技艺体验馆里，生津清凉，蒸青适度的茶叶，插入蒸青箱内杀青，汤色嫩绿明亮，芽叶舒展，以“蒸、扇、抖、铲、整、搂、端、搓、扎”等制作手法，随着茶叶水分逐渐蒸发，他将干茶置于素色玻璃杯中，叶质柔软如棉，1995年，表达对日本玉露茶故乡的敬意，窥见中华灿烂文明与厚重历史的熠熠辉光，双腿微曲呈太极拳式马步，越来越多的人从恩施玉露的馨香中。
