蟹粉面是杭州地区的传统美食,相传来源于清朝年间的一位官员。这道菜式口感细腻,汤汁鲜美,深受食客们的喜爱。
制作蟹粉面的材料简单易得,面条可自行选购,而制作蟹汤的原料也很容易准备,只需要新鲜的大闸蟹或者金钩蟹,再配上姜蒜等调味品即可。
步骤如下:
- 首先将大闸蟹或金钩蟹蒸熟,将蟹黄剔出,备用。
- 将蟹壳洗净后,加入适量的水,放入姜蒜等调味品,小火炖煮1小时。
- 将蟹汤滤出备用,加入少量的盐,鸡精等调味品,调成口味适合自己的汤底。
- 面条煮熟后装入碗中,将调好味的汤底倒入碗中即可。
- 最后可将蟹黄撒入面上,增加口感和美观度。
蟹粉面的做法非常简单,大家可以在家里尝试制作,既健康又美味哦!