金娃娃，又称金马鞍，是成都市的一种特色小吃，具有地方特色鲜明、口感独特、制作技艺精湛、历史悠久等特点。如果你想了解金娃娃的历史渊源、原材料、烹饪技艺等资料，不妨来看本文所提供的内容。
历史渊源
金娃娃小吃的历史可以追溯至清朝时期，当时成都城内有不少刘家营巷和时家营巷等老字号小吃店。在这些小吃店中，金娃娃因其特色口味逐渐被大众所接受。
原材料
猪肉、黄豆面、面筋、红薯淀粉等成分是制作金娃娃的主要原材料。猪肉需要手工捶打成肉泥，黄豆面需要现场磨制，面筋需要在烤制过程中独特加工而成，红薯淀粉作为糕皮上的配料。
烹饪技艺
制作金娃娃的烹饪技艺非常讲究和复杂，需要多道程序，如捏皮、制馅、蒸制、烤制等。其中，在烘烤过程中需要选用具有特定火候的炭火烘烤，这是制作金娃娃美味的关键之一。
结语
本文介绍了金娃娃小吃的历史渊源、原材料、烹饪技艺等资料，希望能帮助读者了解这个充满历史文化底蕴和现代感的美食品种。
