绉纱馄饨是一道源自四川、流传至民国的涮馍片子。相比于其他馄饨,绉纱馄饨采用了纯面粉制成的面皮,面质柔韧而富有弹性。
绉纱馄饨第一眼看上去,它们有一种近乎透明的质感,透露出迷人的神秘色彩。面皮的质感非常有嚼劲,吃起来十分有弹性,保证口感层次分明。
据说,绉纱馄饨的珍贵之处,就在于素馅的制作。有些店家甚至使用了上百种蔬菜搭配制作素馅,充分体现了精细、优雅和美味。
尤其值得一提的是,金牌绉纱馄饨则更是将这一美食提升到了新的层次。金牌绉纱馄饨不仅具有传统绉纱馄饨的美味,更在面皮和皮与肉的比例上做了进一步调整,令食客仿佛置身于清新怡人的民国风情,吃的是口辣心鲜的民族风味佳肴。深得少数素食爱好者的喜爱。