丹宁酸,也称为鞣质酸,是一种含有羟基和羧基的芳香有机化合物,是一种天然鞣质。它是由几种共轭异构体组成的物质混合物,常见于许多植物和水果中。丹宁酸可以与蛋白质、纤维素等大分子结合成不溶性物质,起到硬化、稳定和防腐等作用。
除此之外,丹宁酸还有很多神奇的功效。据研究,丹宁酸具有抗氧化、降脂、降糖、抗炎等作用。可以用来治疗肝脏疾病、糖尿病、心血管疾病,还可以帮助减肥。
虽然丹宁酸有很多好处,但是它的摄入量不能过量。丹宁酸含量过多的食物吃多了容易引起腹泻、腹胀等症状。平时要注意丹宁酸的摄入量,适量才能发挥丹宁酸的作用。